10 Years Old Tawny Port

Der Tawny kommt nach der gut zweijährigen Lagerung unter Luftabschluss im großen Fass in ein kleines Holzfass, die Pipa, mit 550 Litern Inhalt. Hier atmet (oxidiert) er stärker und wandelt seine Farbe ins Gelbbraun (engl. tawny). Durch den Kontakt mit dem Holz verändert sich auch der Geschmack hin zu Aromen von Nüssen, Trockenfrüchten usw.

Tawnys mit Altersangabe gibt es als 10-, 20-, 30- und 40-jährige. Hierbei wird beim Cuvé darauf geachtet, dass sich der Geschmack gleicht und alle Jahrgänge, aus denen das Cuvé besteht, mindestens das angegebene Alter haben.

Da nach dem Abfüllen in die Flasche der Alterungsprozess weitgehend gestoppt ist, ist auf jeder Flasche das Jahr der Abfüllung verzeichnet.